新そばを楽しもう

江戸時代中期の白河藩主・松平定信公が冷害に強いそばの栽培を奨励したという歴史的背景や、標高が高い地区は寒暖差があり、そば作りに適した環境だったということが「そば文化」が広がっていった理由。今まさに新そばの美味しい季節。
この秋は各地で新そばまつりなども開かれるようになってきました。白河そばならではの味わいを堪能してはいかがでしょうか。